2010年 08月 14日
氷見うどん
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氷見糸うどん
OLYMPUS E-410



今年もまた
暑い夏が来て
冷たい麺類が恋しくなる
富山のコシの強い冷やしうどんが食いたくなる

氷見糸うどんは
コシの強さと伸びが命だ
引っ張るとどこまでも伸びる
引っ張っても
引っ張っても
どこまで引っ張っても
切れない

  ウソをつくなという指摘もある

ウソだ
あんまり引っ張りすぎると
切れる

それに
糸うどんといっても
糸より太い
ひやむぎを少し太くして平たくしたような
というか
あるいは
きしめんを思い切り細くしたような
そんなうどんだ


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もちっとした歯応えと
つるんとした喉越しがたまらない

  もちっつるん
  もちっつるん
  もちっつるん

これさえあれば
どんなに暑い夏でも乗り切れる

  大門素麺じゃなかったのかという指摘もある

そうだったかなぁ

ああ
やっぱり
夏は冷たい麺にかぎるなぁ・・・

by ikasasikuy | 2010-08-14 10:04 | めん類学


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