2016年 10月 17日
つけ麺第七号
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つけ麺第七号
LUMIX DMC-TZ70




つけ麺第七号
あいかわらずつけ麺のつけ汁を模索している
最近分かってきたことは
支那風を強調すると
最初はうまいと思うがじょじょに飽きることだ
そこで極力チューカチョーミリョーを減らし
鰹節、煮干し、昆布をメインのつけ汁にしてみた
極端なことを言えば
濃いめの蕎麦つゆに辣油を浮かべただけ・・・というような
しかしそれではやっぱり芸がない
そんなわけで
まだまだ模索は続く・・・・





 

by ikasasikuy | 2016-10-17 23:16 | めん類学 | Comments(2)
Commented by ゾン at 2016-10-18 18:20 x
こんばんは、イカさん。

一回、カドヤ本店のつけ麺食べてみてください。
おいしいですよ
Commented by ikasasikuy at 2016-10-18 18:22
かどや本店
行こう行こうと思いながらまだいってへんかった
こんどいくわ


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