2017年 02月 24日
てばもとクン
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てばもとクン
LUMIX DMC-TZ70




オイリーでスモーキーな食生活
手羽元の開きをいぶした
開いた状態で売ってるのを買った
見た目は悪いが味もつけやすいし燻しやすい
でもやっぱり見た目が悪い・・・

 【ソミュール液】
  水
  醤油
  塩
  粗製糖
  泡盛
  シナモンパウダー
  スターアニス
  コリアンダー
  黒胡椒
  大蒜
  生姜

 【薫煙材】
  焙じ茶
  玄米
  シナモンパウダー
  スターアニス
  ブラウンシュガー

シナモンの香りと黒糖の甘みが絶妙に合う

 まいうー

日が暮るるにはまだ少々時間があるが
今日はもうクルマ運転せえへんし
黒糖焼酎で軽く逝ってみる

 勝手に逝けばという声もある
 



 

by ikasasikuy | 2017-02-24 14:46 | 食文化論 | Comments(0)


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