2017年 04月 14日
塩鶏そば #21
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塩鶏そば #21
LUMIX DMC-TZ70




今回(第21作目)から
ザ「塩」ラーメン改め塩鶏そばとした

前作からの変更点は
TMHFをももからむねにしたこと
キムチをやめてシナチクにしたこと
以上

鶏ハム風は
もももむねも味は大差なし
どっちもうまいけれど
食感(歯応えと舌触り)はももの方が断然いい
10−0でもも肉だ

キムチをやめたことによって
スープに溶け出すキムチのエキスがもたらす奥深い美味さはなくなったが
鶏ガラと塩と醤油という単純なバックボーンが浮き彫りになって
これはこれでなかなかいいと思った

野菜は今回はセリを乗せた



 

by ikasasikuy | 2017-04-14 18:54 | めん類学 | Comments(0)


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