2017年 04月 25日
塩ラーメン #26
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塩ラーメン #26
LUMIX DMC-TZ70




前作とほとんど変わりないが
ホヤ醤油をやめた
つまり

【スープ】
 水・・・350ML
 塩ダレ・・・大さじ1
 丸大豆薄口醤油・・・小さじ1/4
 鶏油・・・小さじ1/4

ナンプラーも加えていないので
微妙な甘味が消えてスッキリした(気がする)
この方が塩ラーメンらしく飽きがこないのではないかと思う

次作からは
どこまで塩を減らせるか・・・を検証する
ヱンさんゾンさんが食べたら

 「味せえへんやん」

と言うにちがいないが
アフリカ人の意見はこの際無視
トッピングにキムチがほしくなっているが我慢
どうしても乗せるなら半分食べた後で乗せることにしよう



 

by ikasasikuy | 2017-04-25 09:01 | めん類学 | Comments(0)


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