2017年 06月 06日
塩ラーメン #48
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塩ラーメン #48
LUMIX DMC-TZ70




塩ラーメン #48

醤油を小さじ3/8は計りにくいので
醤油小さじ1/2にして
水を380ccから410ccに増やして塩分濃度を調節した
引き続き大蒜ひと欠をスープと一緒に温めている
さらに今回から
ネギ油に加えて豚の背脂も若干量追加している
狙いはさらに深いコクを出すためだ


結果はどうかというと
塩分濃度は申し分なし
背脂を追加してコクがましたかという点については
正直言って

 よぐわがんねがった


 

by ikasasikuy | 2017-06-06 12:12 | めん類学 | Comments(0)


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