2017年 06月 23日
ホヤ天
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ホヤの天ぷら
LUMIX DMC-TZ70




なんでもそうだが
とくにホヤは
揚げすぎてはイケナイ
プリプリの食感と
ホヤ独特の旨味を損なわないためだ
塩以外の味は不要



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ホヤ天丼




ホヤの天丼ほど贅沢な天丼はない

個人的に思う
ホヤをさばいている段階で
こんなにうまいモノとはとても思えない
それがホヤだ




 

by ikasasikuy | 2017-06-23 00:41 | 食文化論 | Comments(0)


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