2017年 07月 06日
冷やしオクラうどん
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冷やしオクラうどん
LUMIX DMC-TZ70




生うどんを冷やしうどんにした
生うどんは指定茹で時間7〜8分だが
6分半茹でて冷水で揉み洗う
オクラは熱湯に1分弱潜らせて冷水に取る
薬味は七味唐辛子と粉山椒
麺汁はしっかり冷やしておく
乾めんにはないもちもちしたねばりが

 Mai Uoo !!

味というより歯応えを味わううどんだ


 

by ikasasikuy | 2017-07-06 21:53 | めん類学 | Comments(0)


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