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2017年 08月 12日
ほやめし
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ほやめし
LUMIX DMC-TZ70




天ぷらささ木流ほやめしの作り方

【材料】

 米・・・1.5合(2割もち米)
 ほや・・・3〜4つ
 青ねぎ・・・少々
 針生姜・・・少々

【調味料】

 薄口醤油・・・大さじ1
 味醂・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 塩・・・少々
 昆布・・・10cm×5cmまたは25cm×2cm

【手順】

 ホヤの身を取り出しわたを除き適当な大きさに切る
 鍋に調味料と倍量の水を入れ切ったホヤをさっと茹でる(火を通し過ぎない)
 ホヤをざるにあげ煮汁を冷ます
 米と煮汁を入れ水量を調節し炊く
 炊き上がったら12分蒸らしたあと
 ホヤの身と針生姜半分を入れてさらに3分蒸らす
 軽く混ぜてできあがり
 器に盛った上から針生姜の残りと青ねぎをのせる

  あづいうぢにあがらいん

by ikasasikuy | 2017-08-12 22:56 | 食文化論 | Comments(0)
2017年 08月 11日
海鞘
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雄勝から海鞘(ホヤ)がきた
毎年女川から送ってもらっていたが
今年は女川の北隣の雄勝産
めっちゃ新鮮なホヤで
切ると身が反り返る
さっそく刺身にした

 Mai Uoo !!

これに合うのは青鹿毛しかない
この日のために封を開けずに取っておいた

あゝ
これでもうぼくは
いつ召されても悔いはない



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by ikasasikuy | 2017-08-11 19:59 | 食文化論 | Comments(0)
2017年 08月 10日
冷やしすうどん
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冷やしすうどん
LUMIX DMC-TZ70




思い切り冷たいすうどん
喉越し抜群の生細うどん
澄んだかつお出汁
薬味なし
(ほんまは食べる前に青葱を散らすけど)
すうどんの中のすうどんだ
心太
すうどんは関西の言い方で
関東ではかけうどんというらしい
出汁をかけたうどんだからだという
それ
まちがってるよ関東人
それだったら
きつねうどんも
天ぷらうどんも
かけうどんじゃないのか
きつねかけうどん
天ぷらかけうどん
関西人の言うすうどんの「す」は「素」のことだ
つまり「なんにもはいってまへん」という意味だ



 

by ikasasikuy | 2017-08-10 12:07 | めん類学 | Comments(2)
2017年 08月 08日
TIFA 明石タコクラシコ 第6戦
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未明の播磨灘に沈む月
Xperia XZ SOV34




8月9日未明
クラシコ第6戦が行われたらしい
詳しいことはわからないが
ヱンドレス森下が勝ったような気がする



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昇る朝日




ここ一二年はとくに
ヱギでタコが良く釣れることがわかって
若いスクイッドアングラーがタコ釣りに流れてきている
乗船者の平均年齢が20歳ぐらい若返った気がする



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ヱンドレス森下




そつなくタコを釣るヱンドレス森下
昔はヘタクソだったけどなぁ
このごろはすっかり上手くなって
ぜんぜん歯が立たない

 今季の対戦成績 1勝5敗

今季はもう諦めた



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塩抜き




釣りから帰ってきて
使ったヱギやテンヤの塩抜きをする



 

by ikasasikuy | 2017-08-08 19:13 | 釣魚小全 | Comments(2)
2017年 08月 07日
たこ焼きハイボール
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たこ焼きハイボール
LUMIX DMC-TZ70




今夜も
たこ焼きハイボール(一寸豪華バージョン)
昨日もタコ
今日もタコ
そして
明日もタコ
 タコは地球を救えるか



 

by ikasasikuy | 2017-08-07 23:16 | 食文化論 | Comments(0)
2017年 08月 07日
天神橋筋一丁目付近
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天神橋筋一丁目付近
LUMIX DMC-GM1K with BCL-0980 Fisheye 9mm f8.0




天神橋筋の南端(天神橋北詰のすぐ北)にY字路の交差点がある。写真はその辺りを魚眼レンズ付きのボディキャップ(BCL-0980 Fisheye 9mm f8.0)で撮影したものだが、ボディキャップを装着したたままで、しかもフィッシュアイで写真が撮れるのが面白くて去年からこればっかり使っている。そのせいで専用のズームレンズの出番は皆無だ。このボディキャップを「面白いぞ」とボクに教えてくれたのはあのイナガキさんだ。え?イナガキさんにあのもこのもない?まあ、たしかにそうだ。
 
天神橋筋は
淀川に架かる長柄(ながら)橋から
大川に架かる天神橋までの4km弱の南北に走る道である
Y字路を西へ行くと堺筋になる
少し先で南に向かいライオン橋で大川を渡る
ライオン橋は難波(なにわ)橋が正式名である
古い大阪人はこの橋を「なんにゃばし」と言うらしいが
それよりライオン橋のほうが通じることが多い
天神橋筋はY字路を南東方向に進む
Y字路からは南行きの一方通行になっている
すぐ先に天神橋が架かっている
橋を渡るとそこからは松屋町筋と呼び名が変わる
大阪人のほとんどが「まっちゃまちすじ」と呼ぶが
正しくは「まつやまちすじ」である
 



 

by ikasasikuy | 2017-08-07 23:13 | 大衆社会学 | Comments(2)
2017年 08月 07日
ホタテめし
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ホタテめし
LUMIX DMC-TZ70




日本三大めしといえば
 
 たこめし
 かきめし
 ほやめし
 
で異存のないところだが
その中に加えても見劣りしないのが

 ほたてめし

である
貝の旨味を凝縮した貝柱は
その味といい
その歯応えといい
申し分のない具材である


 

by ikasasikuy | 2017-08-07 19:33 | 食文化論 | Comments(0)
2017年 08月 07日
どろソース焼きそば
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どろソース焼きそば
LUMIX DMC-TZ70




しつこく
どろソース焼きそば
バードアイをハンフリーボガード
からい
ひっじょーにからい
ゾンさんには永久に無理

滝汗必至
冷水シャワー必至

 あゝ・・・夏だなぁ

by ikasasikuy | 2017-08-07 13:29 | めん類学 | Comments(0)
2017年 08月 07日
フジハラビル
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フジハラビル
LUMIX DMC-GM1K with BCL-0980 Fisheye 9mm f8.0




フジハラビル
1923年竣工
いまから94年前だ
当時の建築物が次々と解体撤去されるなか
フジハラビルは現在も雑居ビルとして有効に利用され続けている
1923年(大正12年)といえば
関東大震災が起こった年である
 震源地=ケネスケくんの家の前(相模湾)
 マグニチュード=7.9
 最大震度=7(小田原)
 津波の高さ=9m(鎌倉由比ヶ浜)
 死者(行方不明者)10万人以上
東京市内の高層建築が倒壊した
ニッポンでは
それ以前も、その後も
マグニチュード7以上の大きな地震が
毎年必ずどこかで発生している
ちょっと壊れただけで
ややこしいモノが漏れ出す原発はいらない


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by ikasasikuy | 2017-08-07 09:30 | 建築学 | Comments(0)
2017年 08月 06日
タコの天ぷら
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タコの天ぷら
LUMIX DMC-TZ70




猛暑の中
タコ揚げた
天ぷら「とよ西」に負けてられへんし
ばんがった
小ダコ〜中ダコ7ハイ
前の晩から仕込んでおいたので油跳ね一切無し
ころもカラッと
たこシットリと

 Mai Uoo !!

揚げながらつまみ食いでべろやけどした

ビールもいいけど
今日は泡盛で逝ってみよ




 

by ikasasikuy | 2017-08-06 22:42 | 食文化論 | Comments(0)