2017年 02月 04日
冬はなべやきうどん
c0120913_19301566.jpg
なべやきうどん
LUMIX DMC-TZ70




ちょっとひさしぶりになべやきうどん
ヱビがぷりっぷりでうまかった
ナルトを12枚入れた
やっぱりなべやきうどんは

 ヱビ天とナルト巻き

が命だ
今回はナルト巻きを二種類使ったが
安い方がうまかった
たぶん高い方は
保存料や着色料など余計なものが入ってないと思う
余計なものがうまいのかもしれない
そういえば最近
真っ赤っかのウィンナーソーセージとかタラコ見ないなぁ

 「真っ赤っか」は英語で言うと「レッドッド」

今回使用した箸置きは
何を隠そう
ラドン奥村支障作「焼く前の焼き餃子」である

 え?
 なんです?
 支障やのぉて師匠ちゃうか
 あ、ほんまや
 でもまあ、お好きな方を!




 
 

# by ikasasikuy | 2017-02-04 09:29 | めん類学 | Comments(2)
2017年 02月 03日
A.O.P.
c0120913_17561691.jpg
A.O.P.
LUMIX DMC-TZ70




パプリカとトマトの赤がきれいに見えるように
イッタラの白いプレートに戻す
やっぱりこの方が落ち着く

キュウリとズッキーニは色もカタチも似ているが
ぜんぜん別の野菜で
キュウリはウリ科キュウリ属
ズッキーニはウリ科カボチャ属だ
そてなら
パプリカとピーマンはなにがどうちがうのか?
調べてみた
色以外同じだった
どちらもナス科トウガラシ属で
カプサイシンを含まない辛くないトウガラシだ

 なんだいっしょか・・・





 

# by ikasasikuy | 2017-02-03 11:05 | めん類学 | Comments(0)
2017年 02月 02日
鮹めし
c0120913_18124533.jpg
鮹めし
LUMIX DMC-TZ70




冷凍庫で眠ってた小ダコ、豆ダコを20パイほど解凍して
たこ焼き用とたこめし用に刻んだ
たこ焼き用とたこめし用
なにがちがうかというと
たこ焼き用の方がちょっと大きい

# by ikasasikuy | 2017-02-02 11:19 | 食文化論 | Comments(8)
2017年 02月 01日
把丹
c0120913_22405256.jpg
把丹
LUMIX DMC-TZ70




把丹を
藤岡香奈子作魚文皿に把丹を乗せてみる
なんでも合うなぁ・・・この器
次はパスタか・・・・


読みモンダイ

 手綱
 紛糾
 敷設
 日和見
 柔和
 賜杯
 示唆
 八百長
 高尚
 殊更

ゾンさんの得点予想・・・20点




 

# by ikasasikuy | 2017-02-01 11:41 | めん類学 | Comments(2)
2017年 01月 31日
てばさきクン
c0120913_21225929.jpg
てばさきクン
LUMIX DMC-TZ70




ソミュール液に浸け込んだあと急きょ沖縄へ行くことになって
漬け込んだ状態で冷凍庫で一週間眠っていた
帰ってきて解凍して脱水して燻したが
やっぱり
味が濃くなっていた
冷凍状態でも味は滲み込むんだなぁ・・・
でもうまい
身がぷりっぷりだ

 宮城須美子作「魚文皿」にのせた

じつはこの皿にてばさきクンをのせたかった
ほかにも
ゴーヤーチャンプルーや
ニンジンシリシリものせてみたい


てばさきクンには
器に合わせて泡盛の水割りだ





 

# by ikasasikuy | 2017-01-31 09:24 | 食文化論 | Comments(0)
2017年 01月 30日
うちなーひじきごはん
c0120913_22425575.jpg


 
沖縄ひじきごはん
LUMIX DMC-TZ70




藤岡香奈子作のごはんマカイで
ひじきごはんを食べたかったので無理矢理炊いたひじきごはん
レシピはいつも通り

 トクベツうまい!




c0120913_9305774.jpg





 

# by ikasasikuy | 2017-01-30 10:33 | 美術工芸 | Comments(2)
2017年 01月 29日
うちなーしおやきすば
c0120913_22321838.jpg
沖縄塩焼きそば
LUMIX DMC-TZ70




うちなーしお焼きすば

最近
「沖縄焼きそば」を始める店が増えてきた
沖縄そばの麺を使った焼きそばだ
スパムを乗せて海苔で巻いたおにぎりの屋台もある
タコライスの屋台も増えてるし
タコライスかと思ったらタコスの店もあった
道路に安っぽいテーブルとイスを並べて
まるで
パリか、ローマか
バンコクか、タイペイか・・・
どことなく異国情緒が漂うウラ那覇の風景だ
 うちなーしおやきすば
ソースの代わりに
沖縄そば出汁(サン食品)を使っただけだが
これがなかなかあっさりしてうまい
豚三枚肉(サムギョプサル)をたっぷり加えて
 オイリー&サッパリー
買ってきた大皿を使いたくて
無理矢理作っただろという声もある




 

# by ikasasikuy | 2017-01-29 22:33 | めん類学 | Comments(0)
2017年 01月 29日
魚文大皿
c0120913_22273798.jpg
藤岡香奈子作
LUMIX DMC-TZ70




魚文大皿
藤岡香奈子作
手彫りの重厚な魚文は
どことなく母の宮城須美子さんの絵に似る
まあ、親子だから似て当たり前だが
今朝はこれでカレー


c0120913_22295435.jpg
うちなーカレー




あさかれーはかだらが温まるぅにピッツェリアカスターニャの七味仕込んだやつうまい




 

# by ikasasikuy | 2017-01-29 22:30 | 美術工芸 | Comments(0)
2017年 01月 29日
Chotto Coffee Break
c0120913_22251065.jpg
左=買ぉてきたやつ、右=去年買ぉたやつ
LUMIX DMC-TZ70




宮城須美子作「C&S」
こないだ買ってきたのと
去年買ったのを比べてみたら
新しいほうが若干径が大きかった
カップの高さも新しい方が少しだけ高かった
ソーサーもやっぱり若干大きい
つまり
どういうことかというと
ハンドメイドとはこういうことだということだ
同じものはふたつとない世界なのだ
でも若干大きいということは
土をたくさん使っているということだし
そのぶん珈琲もたくさん入れられるし
得したかな・・・

# by ikasasikuy | 2017-01-29 22:26 | 美術工芸 | Comments(0)
2017年 01月 29日
やちむん
c0120913_23503529.jpg
やちむん
LUMIX DMC-TZ70




読谷村のやちむんの里で
金城次郎の血を引く宮城須美子、藤岡香奈子、宮城三成作品を買ってきた
どれもすばらしい逸品だ

さっそく
香奈子さんの蕎麦猪口と三成さんの小鉢を使って

 胡桃蕎麦



c0120913_23531930.jpg
胡桃蕎麦




じつは
沖縄で沖縄そばを食べながら
なぜかずっと胡桃蕎麦が食べたかった
二人前盛を二枚食べた

 四人前・・・

蕎麦と胡桃だけで満腹になった



c0120913_23555390.jpg




魚文蕎麦猪口・・・香奈子作
宿借文小鉢・・・三成作

 



 

# by ikasasikuy | 2017-01-29 07:49 | 美術工芸 | Comments(2)