2012年 02月 21日
OLYMPUS E-410 ハス 睡蓮鉢に植えられた蓮 根元を掘れば蓮根が出てくるはずだ 熊本出身の女のひとに 辛子蓮根をもらったことがある ずいぶん昔のことだが それがとびきり美味かった その味が忘れ得ず 辛子蓮根と見ると片っ端から食べてみるのだが どうにも美味くない 熊本へ行ったとき 名の通った店の辛子蓮根を食べてみたが さっぱりだった もう二度とあの味には出会えないのだろうか 一期一会とはこういうことなのか 辛子蓮根をくれたひとも音信不通である 蓮根の「炊いたん」や「酢蓮根」もいいけれど ボクは天ぷらが好きだ タイの中央部 ナコンサワンというところに ブンボラペッというタイで一番大きな湖がある 見渡す限り蓮の花が咲いている あの花の下の蓮根は食べられないのだろうか ものすごい数の蓮根が収穫できるはずだ そこで ブンボラの湖岸で天ぷら屋をやろうと思う レンコンの天ぷらばかりだと飽きられるので プラーシャドーの切り身も一緒に揚げて 「フィッシュ&チップス」 というのはどうだろう 蓮根もシャドーもカリッと香ばしく揚げるのがコツだ 衣にパクチーを刻んで入れたら磯辺揚げ風になるぞ をれにフィッシュアンドチップスといえば アイリッシュビールだ ビアチャンにイカスミを混ぜて 「ネギス」 という名前で出したら受けるんじゃないか しかし タイ人は蓮根を食べるのだろうか モンダイはここだな
by ikasasikuy
| 2012-02-21 08:46
| 植物学
|
Comments(4)
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tri-phop
at 2012-02-21 11:15
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タイ人(華僑)も食べますよ。そんなにしょっちゅうは見ないですが。
タイ語でラーク・ブアと言います。 たまに泥臭いのにあたるときもありますが、日本のと同じですね。
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ikasasikuy at 2012-02-21 11:39
tri-phopさん
ということは 華僑以外のタイ人は食べへんということですか シゲちゃんに 蓮の花は仏さんの供花用に取るけど タイの蓮根は食べられへんみたいなことゆうてような・・・ しかし シゲちゃんは 食べ物に執着のないひとやし まあ わざわざ蓮根なんか食べへんと思います しげちゃんが興味を持っている食べ物はうどんぐらいでしょう ほな ブンボラで天ぷら屋オープンしたら 食べに来てくださいね
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ladon
at 2012-02-21 12:01
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舌とゆうか
頭で味を作り上げてしもうたん と、違いますけ その時の状況(空腹等) くれはった女性への思い入れ・・・等等 名物に美味いもんなし 言いえて妙です わたいも 芥子蓮根美味いのに 行き当った事おまへん。 子供時分から蓮根の天麩羅は 大の好物です タイの人は海の魚 あんまり、口にしないような 話聞いた事がありますが タイの鯰・雷魚系は美味いらしいですな プラーブックの卵は その 年に最初に取れたものを 国王に献上したそうです。
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ikasasikuy at 2012-02-21 12:50
ラドン師匠
からしれんこん やっぱりうまいのに当りませんか ボクの場合は だんだん不味いものへと突き進んでおります ほんで いただいた女性に特別な感情はないです 三十年も前のことです 年齢もボクより十何歳か上で姉というより母というような 生きておられたら七十はとおに超えておられます ほんで タイではナマズもライギョも食いました プラーチョン(カムルチーに近い)の塩焼きが美味かったです 一匹まるごと炭火で焼いて大皿ででてきます 数人で四方八方から突ついて食べるんですが あっというまに骨だけになります ナマズの蒲焼きもうまかったです しかし なんといっても ナン川で自分で釣ったプラーサワイ(形はブックにやや似てます)を ノックさんに料理してもろたやつが一番美味かったです 60cmぐらいあるやつを一人で全部食いました プラーブックはたべたことないです めちゃくちゃ高いです |
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