2018年 01月 21日
金華さばの炙りしめ鯖寿司 去年の秋 弥刀の尾木造に教えてもらって行った 丹波篠山・萬松の鯖寿司 京都いづうの鯖寿司を超えていた たぶんこれが日本一うまいと思った だが しかし この金華さばは別格だ おなじマサバでも 金華山沖のサバは別格だ ひがしものメバチマグロといい 千島海流と日本海流がぶつかり合うと まるで魔法がかかったように魚がうまくなる 塩竈に住んでるひとはいいなぁ・・・
by ikasasikuy
| 2018-01-21 01:42
| 食文化論
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