2018年 01月 02日 ( 8 )

2018年 01月 02日
スーパームーン
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2018.1.2 pm 7:37

今宵満月
雲のその上に
ぽっかりと浮かぶ
 
 
  もちづきが あかあかてらす はるのよる

                    どろみず






 

by ikasasikuy | 2018-01-02 20:27 | 天文学 | Comments(0)
2018年 01月 02日
担々麺
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そんなわけで
思い切りおっそい昼ごあん(もう夜やん)
 
 汁なし担々麺
 
ぜんざいを食べながら
ずっとアタマの中を担々麺がグルグルグルグル回っていた
 中式担々麺=汁なし担々麺
中式担々麺はなして汁がなしなのか・・・
元々はおおこ(天秤棒)で担ぎ売りしたこと由来する
担いで担いで売り歩いた麺なので「担々麺」
おおこで汁を担ぐとこぼれて商売にならないからだ
 
後年
チンケンミンという料理人が
日本人向けに汁あり担々麺を考え出したらしい
もうお亡くなりになられたが
もうちょっと長生きしてくれていたら
もっと面白い新中華料理を作り出していたと思う
 
むかし
天神橋筋一丁目に
「担々」という担々麺屋があった
中式→日式→中式→日式→中式→日式
行くたびに中国と日本をローテーションした
食べ終わると辛さでしばらくアタマが痺れていた
あの神経がマヒする感覚を味わいたくて何度も通った
そのあと必ず飲む「豆香」のブラックコーヒーが甘く感じた
店がなくなってもう随分になる
床がギシギシ軋む座り心地の悪い椅子の店だった
昭和純喫茶「豆香」は今も天神橋筋商店街で営業している





 

by ikasasikuy | 2018-01-02 18:23 | めん類学 | Comments(0)
2018年 01月 02日
ぜんざいかしるこか
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甘いものが貴重品だった時代の名残りである
せめてお正月ぐらいは甘いものを・・・
んで
白玉だんごのぜんざい・・・・
 
甘いものにまったく造詣がないので
長い間知らなかった関西と関東の
 
 「しるこ」と「ぜんざい」のちがい
 
大阪では
こしあんを使ったのが「しるこ=汁粉」で
つぶあんを使ったのが「ぜんざい=善哉」で
それは大昔からそうで
日本国中どこへ行ってもそうだと思っていた
そんなの当たり前田のクラッカーだと思っていた
ところが
東京ではちがうらしい
つまり
汁気のあるのが「汁粉」で
汁気のないのが「善哉」なのだそうだ
へええ〜〜〜
しゃねがった!
なんだか
担々麺の「汁なし=中式」と「汁あり=日式」みたいだ
あゝ
急に担々麺食べたくなってきた
 



 

by ikasasikuy | 2018-01-02 17:22 | 食文化論 | Comments(0)
2018年 01月 02日
快晴微風
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正月二日の昼下がりは好天で
いわゆる「お出かけ日和」というやつだが
昼ごろ起きたので
出かけるタイミングを逸してしまった

 こういうことはよくあることだ




 
 

by ikasasikuy | 2018-01-02 14:18 | 気象学 | Comments(0)
2018年 01月 02日
いつものやつ
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正月だからといって
特別なものをナニするということはなく
米や麦や芋を蒸溜した
いつものやつを
いつものように
平常心でナニしている
これに
ときどき趣向を変えて
大麦やライ麦やジャガ芋の西洋式蒸留水を
炭酸水で割ってナニするぐらいで
決してそれがし
酒飲みというほどのモノではない
つまり
なくてもかまわぬ
あればあったでうれし
というようなぐあいのものである




 

by ikasasikuy | 2018-01-02 12:16 | 醗酵飲料学 | Comments(0)
2018年 01月 02日
正月二日の雑煮
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正月二日の雑煮

   茹でた〇餅2個
   薄切り蒲鉾2枚
   鰊と水菜
   鯊出汁

    元日より少しだけ豪華になっている




 

by ikasasikuy | 2018-01-02 12:06 | 食文化論 | Comments(0)
2018年 01月 02日
正月二日の夜明け前
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2018.1.2 am 6:23
上空には雲ひとつないのに
なぜか地表だけ雲に覆われている
雲さえなかったら美しい夜明けなのに
 
 空が広重の日本橋になるころ



 

by ikasasikuy | 2018-01-02 06:41 | 気象学 | Comments(0)
2018年 01月 02日
月は東に沈マンデー
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2018.1.2 am 4:28
もう少ししたら
もちづきは宝塚高校のグランドに落ちる
風もなく穏やかな正月二日
宝塚の気温5℃ 湿度61%





 

by ikasasikuy | 2018-01-02 04:11 | 天文学 | Comments(0)