2018年 07月 02日
甘党入門シリーズ 続・みずようかん 高田郁の小説「銀二貫」で 井川屋の松吉が作った糸寒天を使て 松吉と真帆が編み出したのが今の練羊羹 これにヒントを得て作った天ぷらささ木の水ようかん できたっ! 前回に引き続き 今回もうまくいった いや、前回よりも美味しい 市販の美味しい水ようかんにはまだ少し負けてるけれど 市販の美味しくない水ようかんよりずっと美味しい コツはつかんだ もうだいじょうぶだ 黄金比は 500:500:4:1 #
by ikasasikuy
| 2018-07-02 10:11
| 食文化論
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2018年 07月 01日
2018年 06月 30日
新しい蛸餌木の鉤はすべて 土肥富太郎の「角蛸鉤白糠型」に交換してから使う 理由=あんじょうささらへんから 最初からこの鉤が着いて売られていたら 値段が二倍でも買うねんけどな 最近はヱンドレス森下も この鉤を使ってる 少しでもボクに近づこうと必死なんだろうなぁ・・・ #
by ikasasikuy
| 2018-06-30 10:06
| 漁具概論
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2018年 06月 29日
Biting Baikuso Banana マディーウォーターズの新作 バイティング・バイクソ・バナナ バイティング=食らいつく バイクソ=アブラハヤ バナナ=芭蕉の実 つまりバナナをアブラハヤに見せかけて岩魚に食らいつかせる というコンセプトだ バイティング・バイクソ・バナナ 略して「バババ」 あるいは Biting Baikuso Banana 略して「BBB」 タコが忙しいので完成は夏の終わり頃の予定 #
by ikasasikuy
| 2018-06-29 09:37
| 漁具概論
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2018年 06月 29日
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